Prerada mesa nosi rizik od širenja patogenih klica. Higijena je svakako glavno pitanje. Bez obzira da li se radi o tovu, klanju, sečenju, skladištenju, zamrzavanju, dimljenju, pripremi gotovih jela, pakovanju, otpremi i svakom sledećem koraku obrade.
Problemi sa kojima se suočavaju proizvođači razlikuju se tehnički u zavisnosti od prirode posla i kontaminacije koju treba ukloniti, kao što su proteini, masti i boje. Međutim, na kraju, proizvođači dele isti fokus a to je visokokvalitetna i bezbedna hrana za samog potrošača. Identifikovanjem slabih tačaka i prilagođavanjem protokola čišćenja i dezinfekcije, naši stručnjaci pomažu našim klijentima da postignu najbolje moguće rezultate. Vrlo bitno je obratiti na specifične uslove na licu mesta.
Cilj:
- Značajne uštede vremena i troškova zbog manje truda i osoblja
- Smanjenje troškova energije
- Smanjenje vremena čišćenja
- Manje rizika i više sigurnosti proizvoda i prinosa
- Poboljšanje kvaliteta vode
- Uklanjanje biofilma i organskih zagađivača bez mehaničke intervencije
- Omogućavanje proizvodnje bez grešaka/ ili sa smanjenim greškama
- Smanjenje neželjenih bakterija, gljivica, spora i virusa