Prerada ribe predstavlja rizik od širenja patogenih klica. U tom kontekstu, lanac već počinje kod uzgoja ribe i njenim kasnijim transportom. Higijena je zaista ključno pitanje u njenoj naknadnoj obradi. Bez obzira da li se radi o skladištenju, zamrzavanju, rezanju, dimljenju, pripremi gotovih jela, pakovanju, otpremi i svakom narednom koraku obrade. Identifikovanjem slabih tačaka i prilagođavanjem protokola čišćenja i dezinfekcije, pomažemo našim klijentima da postignu najbolje moguće rezultate. Da bi to uradili, moramo imati na umu i specifičnosti vezane za uslove na licu mesta.
Cilj
- Značajne uštede vremena i troškova zbog manje truda i osoblja
- Smanjenje troškova energije
- Potpuna i holistička dezinfekcija
- Smanjenje vremena čišćenja
- Manje rizika a više sigurnosti u proizvod i više prinosa
- Uklanjanje biofilmova i organskih zagađivača bez mehaničke intervencije
- Smanjen kontakt/ rukovanje dezinfekcionim sredstvima
- Ušteda vode i predvidljivi troškovi dezinfekcije i čišćenja
- Poboljšanje kvaliteta vode
- Smanjenje neželjenih bakterija, gljivica, spora i virusa.
- Omogućavanje proizvodnje bez grešaka/smanjene greške